มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก มีฐานะเป็นมหาวิทยาลัยของรัฐ โดยดำเนินกิจการตามพระราชบัญญัติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล พ.ศ.2548 ได้บัญญัติไว่ว่ามหาวิทยาลัยอาจแบ่งส่วนราชการ ดังนี้

                   1)  สำนักงานอธิการบดี

                   2)  สำนักงานวิทยาเขต

                   3)  บัณฑิตวิทยาลัย

                   4)  คณะ

                   5)  สถาบัน

                  6)  สำนัก

                  7)  วิทยาลัย

              ทั้งนี้ให้สำนักงานอธิการบดี มีภาระหน้าที่สนับสนุนการดำเนินการของอธิการบดี เพื่อให้การดำเนินงานของมหาวิทยาลัยบรรลุตามวัตถุประสงค์ และพันธกิจของมหาวิทยาลัย รวมทั้งหน้าที่อื่นตามที่ได้รับมอบหมาย

              ตามประกาศมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก เรื่อง การแบ่งหน่วยงานย่อยในกอง สำนักงานอธิการบดี พ.ศ.2564 ลงวันที่ 22 มีนาคม 2564 ได้กำหนดหน่วยงานย่อยภายในสำนักงานอธิการบดีไว้ดังนี้

                  1)  กองกลาง 

                  2)  กองคลัง

                  3)  กองนโยบายและแผน

                  4)  กองบริหารงานบุคคล

                  5)  กองพัฒนานักศึกษา